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Il nostro VINO NOBILE e ROSSO DI MONTEPULCIANO sono prodotti con uve provenienti dai nostri vigneti posti in Località Caggiole situati nel cuore storico della zona collinare del Vino Nobile ampiamente citate in antichi documenti per la bontà dei loro vini e dell' olio e dai vigneti dei nostri fedeli viticoltori di consolidata tradizione come Del Buono Ghino, Rubegni Ottorino, Pasuini Renato, Banti Paolo, , in località Cervognano di Montepulciano.
I vigneti esposti verso sud sono impiantati su terreni profondi e tufacei ad una altezza di 300 m. s.l.m. sulle colline dalle quali si domina sia la parte aretina con Cortona che quella senese con Montepulciano.
I vini vengono prodotti con accurata cernita di uve e miticolosa vinificazione, invecchiano e si affinano in botti di rovere di Slavonia di piccole capacità (25/30 Hl. circa), nell'antica cantina situata nel centro di Montepulciano Stazione e al termine dell'invecchiamento vengono trasferiti, per essere preparati all'imbottigliamento, nella cantina di Chianciano, una tra le più suggestive della Valdichiana Senese.
E' qui che la classica tradizione vitivinicola Toscana trova il suo optimus con le moderne tecnologie enologiche.
Dopo l'affinamento in bottiglia, i vini sono pronti per affrontare il mercato.
La filosofia della AGRICOLA GAVIOLI è fare vini sia tradizionali che vini di fantasia, con sistemi e tecnologie moderne, rispettando un solo obiettivo: L'ALTA QUALITA' GAVIOLI.
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